韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。韭菜不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
枸杞中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，而胡萝卜素又是维生素A的良好转化来源，因而在帮助维持正常视觉功能方面，枸杞有着不错的明目作用。枸杞对于肝脏细胞有保护作用，可以帮助修复已遭损伤的肝细胞。枸杞中丰富的维生素A、维生素C等成分具有清除体内自由基的作用，进而可以帮助延缓机体衰老。
韭菜猪润枸杞汤的做法步骤：
1韭菜洗净切段，姜去皮切片。
2猪润洗净切片，放入碗中，加入大葱末、绍兴酒、豉油、白胡椒粉，腌制10分钟。
3煮滚一锅水，加入猪润汆水，沥干备用。
4烧热锅，加少许油，炒香姜片，加入猪润翻炒1-2分钟，加入绍兴酒翻炒均匀。
5加入鸡汤、枸杞大火烧开，转小火煮十分钟，加入韭菜煮五分钟。
6加入盐调味，即成。
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