羊肉的保健功效
养胃防寒：冬季常吃羊肉，可增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，帮助脾胃消化。
补虚损：羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、体虚畏寒、腰膝酸软、阳痿早泄等虚寒病症均有很大裨益。
补肾壮阳：中医认为，寒冬季节常吃羊肉，可以益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。
彩椒羊肉
原料：熟羊肉克，彩椒50克，香菜10克
调料：盐、香醋、胡椒粉、香油等各适量
1、将熟羊肉切薄片。彩椒洗净，去籽切丝。香菜择洗干净，切段备用。
2、熟羊肉倒入盛器内，调入盐，香醋、胡椒粉、香油，再加入彩椒、香菜，拌匀即可。
辣炒羊肉丝
原料：熟羊肉克
调料：干辣椒6只，盐2/5小匙，酱油1.5小匙，葱、姜、蒜丝共12克，料酒2小匙，胡椒粉1/4小匙，香油、花椒水各1小匙，植物油25克
1、羊肉洗净，剃净筋膜，切成丝。
2、羊肉丝用清水浸泡，捞出控干，加料酒、盐、花椒水、胡椒粉拌匀入味。
3、干辣椒泡软，切长丝。
4、炒锅烧热，倒入植物油烧至五成热，放入辣椒丝煸至变色，取出。
5、将羊肉丝放入油锅中，煸到肉丝呈深黄色时加入干辣椒丝、姜丝、蒜丝稍煸。
6、加酱油，放入葱丝，淋香油，炒匀即可。
家常炒羊肉
原料：羊肉克，洋葱克，香菜段克
调料：花生油、盐、酱油各适量
1、羊肉洗净，切片；洋葱剥去干皮，洗净，切块。
2、炒锅置火上，倒入花生油烧热，下入羊肉煸炒至八成热。
3、放入洋葱块、香菜段同炒。
4、调入盐，酱油炒至成熟，起锅盛入盘中即可。
（羊肉片要切的薄些，否则成菜口感不好）
葱爆羊肉
原料：羊肉片克，葱、香菜各适量
调料：盐、醋、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油各适量
1、将葱滚刀切成段，香菜切段。
2、碗中放入盐、醋、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油调成味汁。
3、炒锅内放入底油烧热，放葱段煸香。
4、下入羊肉片、香菜段炒匀
5、倒入味汁，大火翻炒均匀即成。
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