家常菜是个温馨的字眼，不用过多的描述，无需渲染，这里面蕴藏着的东西，其实我们都懂。家常菜是可以服服帖帖打发胃口与日子的菜式，无需过多的花样。扎扎实实，是它的全部内涵。营养的鸡蛋是咱饭桌上的常客，关于炒鸡蛋吃法最经典的就是炒韭菜，特别是春天的韭菜最鲜美了。
韭菜一直有“春天第一菜”的美誉，早春时节韭菜大量上市，可以多做些美味韭菜的食谱，唤醒宝宝的阳气。今天这道韭菜炒鸡蛋，做法超级简单，味道也很鲜美。韭菜有补肝、肾、暖腰膝之功效。我们平时常吃的韭菜炒鸡蛋么就具有温补肝肾的作用，另外韭菜中含有大量的可食纤维，能促进肠胃蠕动，减少有毒物质被人体吸收的机会，对便秘宝宝也有明显的疗效。这样看来，韭菜的功效还真不小呢。
韭菜炒鸡蛋
食材：
鸡蛋：3个
韭菜：1小把
盐：少许
做法：
1、韭菜择去枯叶，清洗干净。
2、用刀切成段。
3、把韭菜放入碗里，打入鸡蛋，加少许盐。
4、用筷子搅匀、打散。
5、平底锅倒入植物油，烧热。
6、倒入蛋液。
7、稍微凝固后翻面。
8、两面成型后，盛盘即可。
营养价值：
1、韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，对于治疗阳痿、遗精、早泄等病症有辅助效果。
2、韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，可以疏调肝气，增进食欲，并增强消化功能。
3、韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛、产后出血等症。
4、韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
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