冷空气南下，全国大部分地区一夜之间，温度下降了很多，又到了满城羊蝎子火锅火爆的时候了。大叔我就特爱吃羊肉，但是在火锅店吃羊蝎子那点肉，不过瘾呀，怎么都没有自己在家炖一锅羊肉吃得过瘾。为了吃羊肉，大叔特地与友人去山东临沂的沂源县学习过如何炖当地特色美食“大锅全羊”，那滋味，大叔至今都回味无穷，想想就流口水。
今天大叔给大家分享另一道相当容易做的羊肉炖品美食--“山药炖羊肉”，羊肉含有丰富的蛋白质及钙，铁，磷等多种对人体有益的维生素，具有润泽脾胃，补益虚损的食疗效果。山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，因此这道菜特别适合腰膝酸软、下肢无力、遗精早泄、头晕健忘的男性食用。
主料：羊腿肉克，山药克，调味料：生姜15克，葱2根，料酒1汤匙，八角3克，花椒2克，牛奶20克，盐适量
1.羊腿肉去骨，清洗干净并切块，锅内烧沸水然后羊肉下锅焯水，捞出后沥干水备用。山药清洗干净刮去皮、切厚片备用。大葱切成大约5厘米长的段，生姜切厚片备用。
2.将沥干水的羊腿肉、姜片、葱段、料酒、八角、花椒一起放入大砂锅内，加入约一倍于材料的纯净水，大火烧开，然后文火炖2小时。
3.等到羊腿肉炖至八成烂的时候，加入山药，（切记注意不是一开始就放入山药，否则山药会炖烂）待山药充分吸收汤汁入味之后，加入牛奶使其汤色更为浓白，最后加入食盐调味，然后大火烧开即可。这样一道滋补又美味的山药炖羊肉就做好了，快去和家人一起分享吧！
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