别名：壮阳草、赶阳草、长生草、祁阳草
营养价值
1、补肾温阳：
韭菜性温，味辛，具有补肾祁阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2、益肝健胃：
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能：
3、行气理血：
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞的作用，适用于跌打损伤，反胃、肠炎、吐血、胸疼等症
4、润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动、治疗便秘、预防肠癌
5、韭菜的含水量高达85%、热量较低是铁钾和维生素A的上等来源、也是维生素c的一般来源，一直有“菜中之魂”的美称
6、韭菜含有丰富的维生素类、一束韭菜的—胡萝卜刚好是一天所需能量，不过维生素C则为一天所需摄入量的三分之一、维生素E含量也是三分之一
7、韭菜中含有较多粗纤维
8、韭菜的独特辛香味使其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用、有助于人体提高自身免疫力能帮助人体吸收维生素b1及维生素A
功效与作用
味甘、辛、性温，无毒。为振奋性强壮药、有健胃、提神、温暖作用，根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功，适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、遗精、梦遗、噎膈、反胃、下痢、腹痛、妇女月经痛、痛经、带下以及跌打损伤，吐血、鼻?等症、医药常用于补肾阳虚，精关不固等、是男子女子房事后常见的最常用的食疗菜。
韭菜是大家生活当中非常常见的蔬菜。韭菜的做法也是多种多样的,可以炒着吃,还可以剁成馅来包-
-饺子。韭菜馅饺子也是非常受欢迎的美食。韭菜当中含有的粗纤维很多,维生素等