看起来厉害其实很简单的水果虾球，带孩子出去外面餐馆吃饭，为了讨他们欢心，您可能常会点一道菜~虾球。好吃，又看起来很厉害，家常、宴客两相宜!您可能以为很难料理，所以一直不敢尝试，错失许多表现的机会。其实，它非常简单，简单到使您吃惊。底下就听小编娓娓道来，为您做一次吧！大厨教你做：水果虾仁，这样做味道鲜美，健康有营养，孩子超爱吃
虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶堿等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力；虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症；生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。
水果虾球
(一)材料:
1.剥好的生虾肉12~14条，长约7公分，可自己剥或买现成(但勿泡过)
2.酥炸粉公克。盐、味醂、米酒、沙拉酱。
3.欲搭配摆盘的应时水果。
(二)做法：
A:虾子由背部中央划开(勿过深剖成两片)，顺便挑出泥肠。
B:加一点盐、味醂、米酒，用手抓匀稍腌入味。
C:酥炸粉约用90CC的水，慢慢加入搅拌均匀(勿一次倒入)，调成用筷子捞起会缓缓流下之糊状即可。
D:起油锅至约度(以滴面糊入锅会浮起冒泡测试)，将虾肉均匀混裹薄层面糊后一一夹入锅中油炸。
E:炸至虾球浮起呈金黄色状即可捞起沥干油。
F:自由发挥备妥摆盘蔬果，将虾球匀称置于盘中，再挤上适量的沙拉酱装饰并作为可口滑顺加分蘸酱，即成功完成美丽又美味、老少咸宜的水果虾球啦!
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